Graan Cru Primeur onderstreept kracht van korte keten en culinaire innovatie
08-10-2025
De Heikamp in Ruurlo presenteerde tijdens De Smaak van de Achterhoek de Graan Cru Primeur 2025: gevuld met de allereerste maling Nederlandse zomertarwe van eigen teelt. Met deze primeur onderstreept het restaurant de waarde van korte ketens, streekproducten en culinaire vernieuwing – precies waar de Achterhoek om bekendstaat.
Gouden zakje graan als symbool voor herkomst en kwaliteit
In Villa Ruimzicht werd het Gouden zakje graan ceremonieel overhandigd door eigenaar Bert van Zijtveld (De Heikamp) aan Hans Steenbergen – trendwatcher, Dutch Cuisine Ambassadeur en co-founder van Food Inspiration. De tarwe waaruit de Graan Cru Primeur is ontstaan, komt van De Heikamps eigen boerderij. De Heikamp is daarmee het enige restaurant in Nederland dat zelf tarwe teelt – een uitzonderlijke positie in de gastronomie en duurzame landbouw.
“Met de Graan Cru Primeur willen we consumenten bewust maken van de oorsprong van hun voedsel,” aldus Bert van Zijtveld. “Voor ons is het vanzelfsprekend: de eieren komen van onze buurman, het meel van onze eigen tarwe. Daarmee bakken we de lekkerste pannenkoeken, puur en oorspronkelijk.”
Verankerd in De Week van Ons Eten
De uitreiking vond plaats in het kader van De Week van Ons Eten, de landelijke campagne die de herkomst van voedsel en de rol van lokale producenten centraal stelt. De keuze om de primeur aan Hans Steenbergen te overhandigen is een erkenning van zijn jarenlange inzet voor Dutch Cuisine, waar De Heikamp eveneens actief aan deelneemt.
Hans Steenbergen: “Bert maakt daadkrachtige keuzes. Zijn inzet en lef om vol passie en vanzelfsprekendheid als ondernemer de verbinding tussen boer en consument te leggen, zijn bewonderenswaardig. En dat hij deze culinaire uitdaging aangaat als pannenkoekenrestaurant, maakt het des te krachtiger.”
Dutch Cuisine: pionieren met smaak en duurzaamheid
Dutch Cuisine staat voor pioniers die de Nederlandse keuken heruitvinden: chefs die werken met het seizoen, boeren die duurzaam produceren, ondernemers die de keten verkorten en consumenten die bewust kiezen voor lokaal en verantwoord. Samen zetten zij de Nederlandse eetcultuur internationaal op de kaart: duurzaam, gezond en gruwelijk lekker.
Oog voor vakmanschap én toekomst
Met de uitreiking van de Graan Cru Primeur én de nominatie van Bert van Zijtveld voor de Gelderse Waarde-Ring (categorie Culinaire verbinder) bevestigt De Heikamp haar toewijding aan een toekomstbestendige voedselketen. Smaak, herkomst en verbinding staan daarbij centraal – van akker tot bord. www.heikamp.nl